פסטיבל "בשביל היין" השמיני בגולן מציג את יקבי הגולן ויינותיהם המשובחים. "בשביל היין" מצפון למרכז ולקינוח, מסיבה בדרום הגולן
לרגל פסטיבל "בשביל היין", חמישים שנה לחידוש ההתיישבות בגולן והקיץ שמציץ מכל פינה בנוף, במזג האוויר ההפכפך ובחיות הבר, קיבצנו את סיפורם של היקבים המשקפים את סיפור חבל הארץ הגעשי, העצמתי והמיוחד שלנו – ארץ היין בגולן.
יקב "הר אודם" – הר, יער ויקב, בצפון הגולן
את יקב "הר אודם", הקימו עידית ומיכאל אלפסי, בשנת 2003, לאחר שנים רבות של לבטים, חשיבה ותכנון. היה להם חלום לעשייה משפחתית משותפת בגולן.
השילוב הזה – האהבה ליין והרצון לעשייה משפחתית הביאו להקמת יקב בוטיק משפחתי, המייצר יינות ייחודיים, יצירתיים ואיכותיים. היקב הוקם במושב אודם, בו חיה משפחת אלפסי, ממשפחות המייסדים, בלב הנוף המרהיב של צפון הגולן. המושב ממוקם בגובה 1,100 מטר מעל פני הים, מוקף יער אלונים – יער אודם.
אדם אלפסי, הבן, הוא יינן היקב והאחראי על הפקת היינות. אפרת, הבת, מנהלת את מרכז המבקרים ביקב והיא אשת הקשר של היקב בתחום התיירות והאירוח.
ביקב "הר אודם", מייצרים ארבע רמות איכות: יין הדגל "אלפסי" מסדרת "יער אודם"; "יער אודם", אדום-בלנד של קברנה מרלו וסירה, "יער אודם" לבן, ויוניה ושרדונה; סדרת יינות הרזרב הנקראת "הר אודם" וסדרת "וולקני". בנוסף, מיוצרים ביקב יינות קינוח ושיכר דובדבנים.
"היינות שלנו מציעים עושר של טעם, צבע ובשומת מאדמת הגולן והגליל", אומר מיכאל אלפסי. החל מבציר 2007, יינות היקב כשרים. יינות יקב "הר אודם" זוכים להצלחה רבה וקצרו פרסים בתחרויות בישראל ובעולם. 80% מכרמי היקב גדלים בגולן והיתר בגליל. 50% מהכרמים בבעלות היקב ונמצאים סביב החרמונית ובעמק הבכא. 65 דונם כרמים מניבים 140 טון ענבים בשנה.
היקב מציע סיורים ביקב, הכוללים ביקור בכרמים וביקב לצד טעימות יין. ניתן לקיים ביקב ובכרמים אירועים קטנים וגדולים, כגון ארוחות אינטימיות ורומנטיות לזוג, ימי הולדת וחתונות.
יקב "אסף", כפר קדם – מיקב לכפר יין
אסף והדסה עלו לגולן ב-1990, קנו נחלה ועמלו להגשים את חלומם. נטעו אגסים, תפוחים וענבים. בשנת 1998, הייתה שנת שמיטה והזוג נותר עם ענבים שנבצרו, ללא קונים… וכך הוחלט לנסות להכין יין. הניסיון הפך לאהבה והוליד עסק, שבו מצא כל אחד מבני הזוג את מקומו. הדסה במשרד ואסף בעשיית היין – מהכרם ועד הבקבוק. אסף למד, השתלם והתקדם וב-2004, נפתח היקב בקדמת צבי. אורן הבן השתחרר מהצבא והצטרף ליקב, אבל החליט לצאת לטיול ולחשוב. בינתיים, החל להירקם אצל אסף חלום הכפר על אדמת הבקר של מרום גולן. אורן נשאר בארה"ב ועסק בנדל"ן. הדרך צלחה לו והוא החל לסייע מרחוק בהגשמת החלום. במקביל, עבד ולמד כשנה ביקב בקליפורניה ובהמשך, כששב ארצה, החל ללמוד ב"אוהלו", במחזור הראשון. נסע עוד מספר פעמים לחו"ל ועבד ולמד מאביו.
כל היין המיוצר ביקב נעשה מענבים אותם מגדלים ובוצרים בני המשפחה. לקח זמן רב, המון ניירת וביורוקרטיה, אבל בשנת 2012, אושרו התכניות וההקמה החלה. בינתיים, גם עדי, האחות, שלמדה קונדיטוריה, באחד מבתי הספר המובילים בצרפת, חזרה ארצה והצטרפה ליקב.
הם הבינו כי בית קפה הוא מוצר חובה בכפר וכי תיירות חקלאית שתפסה תאוצה בעולם היא עתיד התיירות. אט אט, נבנו בקתות האירוח, בית הקפה גדל אנשים פנו וביקשו לקיים אירועים במקום. שני האחים הנוספים, שחר ותומר, נרתמים כשצריך וכך יוצא שכל המשפחה, על יחידותיה השונות, עובדת יחד ומתפרנסת מכפר היין. גם בני הזוג עובדים בעסק המשפחתי ולפעמים, הם בדיוק הרוח החסרה, מספר אורן. קארן, אשתו, היא אשת אירוח והרוח החיה מאחורי מרכז המבקרים, בית הקפה והאירוח בבקתות.
מרכז המבקרים מארח לטעימות, בתיאום מראש, בכל שעה עגולה. במקום יש שני חדרי טעימה ואירוח, לקבוצות של עד 14 איש. לקבוצות גדולות יותר ניתן לבצע טעימות וארוחות, בחדר המכלים, או בחוץ. ניתן לקיים בכפר, אירועים פרטים, אירועי חברה ובלבד שהיין יהיה בהם מרכיב עיקרי. הבאים להתארח בבקתות זוכים לאירוח מכל הלב. ארוחות ויין חופשי, ממיטב בית הקפה והיקב. המזון והיין אינם כשרים.
"שאטו גולן", אליעד – אחוזת יין איטלקית בדרום הגולן
לנעילת אירועי פסטיבל "בשביל היין" בגולן, התכנסו אתמול לבילוי ולחגיגיות 50 שנה להתיישבות בגולן, במסיבת היין ביקב "שאטו גולן", באליעד. סימפונט ג'אז ומוזיקה ממחוזות היין הנעימו לבאי המסיבה שנפתחה בשדרה ממיטב היקבים, הגבינות ומוצרי הבוטיק. בהמשך, השתנו המקצבים ודי-ג'יי אבי מיכאלי ניגן, לצד בר יין בהשתתפות מיטב היקבים בגולן.
היקבים שהשתתפו: יקב "אסף", יקב "פלטר", יקב "סקוריה", יקב "הר אודם", "שאטו גולן", יקב "רמת הגולן", יקב "טרה נובה", יקב "בזלת הגולן", יקב לימודי "אוהלו" ויקב "עין תאנה". כן הציגו: גבינות "משק נעמי", מחלבת "גדיא", שוקולד בוטיק "דה קרינה", מתחם המזון ובית קפה.
לפרטים אתר הפסטיבל www.winefestival.co.il
