בימים אלה, 35 אלף דונם חיטה חורפית נזרעים בעמק החולה. עכשיו צריך רק להתפלל לגשם
חברת ג"ג (גליל גולן), של "החברה לפיתוח הגליל", זורעת בימים אלו את גידולי החורף, בהם כ-35 אלף דונם של חיטה בעמק החולה. מאחר שהגשם בושש להגיע, מונבטת החיטה בהשקיה. בעמק החולה, נזרעת חיטה מזנים שונים המתאימים לתחמיץ, שחת וגרעינים, מהזנים: "גדיש", "גליל", "רגב", "נגב" ועוד. בדרך כלל, זורעים כ-13 ק"ג של זרעים לדונם. גידול החיטה תלוי במגוון גורמים: מועד הזריעה, השקיה, דישון, טיפולי עשבייה, תנאי מזג האוויר וגורמים נוספים המשפיעים על היבול ואיכות הגרעין.
ב"חברה לפיתוח הגליל" אומרים כי החיטה המגודלת בתנאים המיטביים עשירה בחלבון. החיטה לתחמיץ ושחת גדלה כשישה חודשים, בעוד החיטה לגרעינים גדלה כשבעה חודשים. בעמק החולה הקרקע פורייה והאדמה מתאימה לגידול גידולי חורף. ממוצע היבולים בעמק החולה עומד על כ-600 ק"ג גרעינים לדונם.
