ויטמין D חיוני לבריאותנו, אך ישנם גורמים שמונעים ומפריעים לספיגתו. השיטה המומלצת היא לחשוף את הגפיים לאור השמש לזמן קצוב. הטבע עושה את כל השאר
השמש בחוץ, נעים וחמים והעור חשוף לקרני השמש המלטפות (בינתיים). זו הדרך הטבעית ביותר לייצר ולקבל ויטמין D בגופנו. עכשיו, בתקופת הקיץ, זו הזדמנות נהדרת ובריאה לקבל ויטמין חשוב וחיוני זה לגופנו. תפקידיו רבים ומגוונים:
- מתפקד כהורמון (מקבוצת הסטרואידים) ולא רק כוויטמין.
- משפיע על חומציות הדם ולכן על מצבי דלקת שונים ובריאות העצם והתאים.
- שומר על רמת סידן תקינה בדם וספיגה טובה של סידן וזרחן ממערכת העיכול לדם.
- ויטמין D חיוני בחלוקת תאים תקינה, לכן חשוב ביותר במניעת סרטן.
- ויטמין D עוזר בוויסות פעילות הלב ומערכת העצבים, עוזר לכיווץ שרירים תקין וחשוב לתהליך קרישת הדם.
- ויטמין D חיוני ביותר לחיזוק מערכת החיסון.
- ויטמין זה עוזר נגד פטוגנים חיצוניים כמו חיידקים ווירוסים.
ויטמין D נמצא גם במזון (בעיקר במזונות מהחי) ובתוספי מזון, אך מגיע ומיוצר בצורה הזמינה והטובה ביותר בגופנו על ידי חשיפה מבוקרת לאור השמש. אנו מייצרים אותו על ידי נוכחות כולסטרול הנמצא בשכבות העור שלנו. ויטמין זה נאגר בעור, בכבד, בשרירים וברקמות השומן וכמו שהבנתם, הוא חשוב לנו ביותר. אך ישנם גורמים שמונעים או מפריעים לספיגת ויטמין D ויש להתייחס לכך ברצינות על ידי נטילה קבועה של תוסף ויטמין D.
אם תרצו להעלות את רמת ויטמין D בגופכם, היחשפו עם בגד ים לקרינת שמש, (4 גפיים), למשך 15-20 דקות בשעות אמצע היום (11-14), או באופן קבוע, בהליכות הבוקר, ללא קרם הגנה או שרוולים ארוכים, או בשעות אחה"צ
מחסור בוויטמין D
יש תרופות המסלקות ויטמין D מהגוף:
- תרופות סותרות חומצה לקיבה
- סטטינים = תרופות לכולסטרול
- תרופות אסטרוגן – אישה שלוקחת גלולות, או טיפול אסטרוגני בגיל המעבר
- שימוש מוגזם במים וסבון עלול למנוע ייצור ויטמין D.
ישנן מחלות הנגרמות מחוסר ויטמין D:
- רככת, אצל ילדים: חולשה של העצמות הרכות, הסידן לא נספג בדם בשל מחסור בוויטמין D.
- אוסטאופורוזיס, אצל מבוגרים: העצמות לא מקבלות מספיק סידן בשל מחסור ויטמיןD .
- חולשה חיסונית.
- סרטן.
נחקר ונבדק כי ישנן קבוצות סיכון למחסור בוויטמיןD :
דתיים מכל דת ותרבות, הלבושים ומכוסים מכף רגל ועד ראש, לא חשופים מספיק לשמש ולכן ישנו חשש למחסור בוויטמין D.
אנשים שלא נחשפים כלל לשמש, כמו עובדי משרד/מפעל, לשעות רבות.
אנשים כהי עור שלא גרים בסביבה הטבעית שלהם (כמו אפריקנים שגרים בצפון קנדה).
הסובלים מבעיית כבד, יתר פעילות של בלוטת תריס ואלכוהוליסטים.
מבוגרים, בגיל המבוגר ייצור וספיגת ויטמין D יורדת, אך עדיין חיונית לגוף. לכן, חשוב להיוועץ עם הרופא המטפל לקבלת תוסף של הוויטמין.
לכן, אם תרצו להעלות את רמת ויטמין D בגופכם, היחשפו עם בגד ים לקרינת שמש, (4 גפיים), למשך 15-20 דקות בשעות אמצע היום (11-14), או באופן קבוע, בהליכות הבוקר, ללא קרם הגנה או שרוולים ארוכים, או בשעות אחה"צ.
תוספי מזון – 400-1000 יחידות, בשמן או בכמוסות – תוכלו לקבל מהאחות או הרופא בקופות החולים.
ניתן לקבל ויטמין D גם מהתזונה שלנו. זהו ויטמין מסיס בשמן ולכן נמצא אותו במזונות שמנים מעט, אך אל חשש, ממנו לא נשמין. כפי שתראו, הוא בעיקר נמצא במזונות מהחי ומעט במזונות מצומח.
מקורות תזונתיים לוויטמין D
כמות ויטמין D במ"ג ב-100 גרם מזון (שימו לב כי רוב המזונות הם מהחי, מלבד פטריות)
| ביצה | 1.75 |
| חלמון ביצה | 5.00 |
| גבינת צ'דר | 0.26 |
| דג מלוח | 22.50 |
| דג מקרל | 17.50 |
| דג סלמון | 12.50 |
| דג סרדין | 7.50 |
| חלב פרה | 0.03-0.75 |
| חמאה | 0.76 |
| כבד בקר | 2.50 |
| שמנת חמוצה | 0.18 |
| שמן טונה | 700 |
| שמן כבד דגים | 210 |
| פטריות שיטאקי | 1600 |
פטריות שיטאקי מוקפצות
נפלא מעל פסטה, אורז, או קינואה, או למשקיענים – מעל טוסטים קטנים, לאירוח והגשה מרשימים.
מצרכים:
2 כפות שמן זית
2 כפיות חמאה
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוץ
4 יח' פטריות יער
3-2 יח' פטריות שיטאקי
מלח ופלפל
חצי כוס יין לבן
בצל ירוק קצוץ
הוראות הכנה:
מחממים מחבת עם שמן זית וכפית חמאה, ומקפיצים את הבצל והשום. מוסיפים את הפטריות, המלח והפלפל ומקפיצים כ-5-4 דקות. מוסיפים את היין ומערבבים, מוסיפים עוד כפית חמאה ואת הבצל הירוק.
כל הכתוב בטור אינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי ו/או טיפול תרופתי!
